みじん切りの玉ねぎをバターで炒めて、ご飯を入れ適当にほぐれたら(明太子・マヨ・醤油)を混ぜたものをご飯に絡め、さらに炒めて明太チャーハンを作ります。卵でくるんで明太オムライス。仕上げに刻み海苔とマヨで食べると美味しいですよ(^^)出来上がりのイメージはこちらの「明太子マヨネーズオムライス」を参考にして下さい。子供が喜びました♪またはレンジでチンして柔らかくなったジャガイモを一口大に切って耐熱皿に並べ、上から上記の明太マヨソース(この場合醤油は不要)とチーズを散らしてトースタで焼いて「明太ポテトのチーズ焼き」はんぺんに、チーズと(お好みで紫蘇も)挟んで海苔を巻き、トースターで焼いても美味しいです。レシピではフライパン使用サラダ油で焼くとなってますが、アルミホイルに並べトースターでも十分美味しくできますよ♪「はんぺん明太チーズ焼き」
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